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豆腐怎么做 過橋豆腐的做法

深圳查查吧 作者：徐見 2013-08-05 16:04

　　怎么做豆腐好吃，如何做過橋豆腐，下面一起來看看過橋豆腐的做法介紹。

過橋豆腐
過橋豆腐

　　主料：肉餡150克、嫩豆腐半塊、蛋黃4個(gè)

　　配料：剁椒1大勺、雞精2茶勺、鹽1茶勺、醬油2大勺、蔥末1大勺、五香粉少許、香油少許、干淀粉1大勺

　　做法

　　1.肉餡加入蔥末、鹽、1大勺醬油、雞精、五香粉、香油、干淀粉拌勻。

　　2.將拌好的肉餡放入圓盤中間，整成小山型。

　　3.將豆腐切薄片碼在肉餡四周，把蛋黃放入縫隙中。

　　4.將剁椒、1大勺醬油、雞精放入碗中調(diào)勻，淋在豆腐上。

　　5.將豆腐盤子放入鍋中蒸10分鐘至熟。

　　6.將蒸豆腐的湯汁倒入鍋中，加入少許雞精，用水淀粉勾薄芡，最后將芡汁澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。

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