大煮干絲怎么做，如何做好吃，下面就來講解下它的詳細(xì)做法。

大煮干絲

　　主料：白豆腐干100克、雞骨架1副、雞脯肉1小塊、香菇2朵、冬筍、火腿各1小塊、蝦仁6只、青菜芯適量

　　配料：蔥姜適量、料酒1大勺、鹽2茶勺、雞精2茶勺

　　做法

　　1.雞骨架和雞脯肉洗凈，放入鍋中加水、蔥姜、料酒煮15分鐘備用。

　　2.將豆腐干片成薄片，再切成細(xì)絲，放入開水中浸泡。

　　3.煮好的雞脯肉撕成絲，香菇、冬筍、火腿分別洗凈切絲，蝦仁從背部切開，尾部相連，取出砂線，青菜芯洗凈備用。

　　4.將雞湯倒入鍋中，撇去浮油，燒開，下干絲煮1分鐘，撈出放入容器中。

　　5.鍋中原湯不動，將雞肉絲、香菇絲、冬筍絲倒入鍋中，燒開煮1分鐘，再下入蝦仁和青菜芯略煮，加鹽和雞精調(diào)味。

　　6.將煮好的湯汁連菜一起澆在干絲上，最后撒上火腿絲即可。