家?？谒u怎么做，如何做好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的做法。

家?？谒u

　　主料：仔雞1只

　　配料：油鹽、糖、料酒、香醋、麻油、紅油、姜、蒜、蔥、花椒、胡椒粉、熟花生、熟芝麻、紅辣椒、雞精、冰水各適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備仔雞一只，去雜質(zhì)洗凈;姜蒜洗凈切片;蔥洗凈切小段。

　　2. 在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié)，用牙簽固定住。

　　3. 鍋里放適量清水，放姜，蔥，料酒，花椒，放入仔雞，大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘，撇去浮末，小火煮5分鐘，關(guān)火，燜15分鐘。

　　4. 把雞撈出，倒上準(zhǔn)備好的冰水，放入冰箱2個(gè)鐘頭。然后把雞拿出來(lái)，斬大塊待用。

　　5. 花生與芝麻碾碎放入大碗，放鹽、糖、醋，料酒，雞汁，麻油，紅油，雞精等調(diào)料攪拌好，倒在雞塊上即可。