蠔油是有哪些用法呢?怎么做蠔油牛肉煲飯，一起來(lái)看看它的具體做法吧。

蠔油牛肉煲飯

　　材料

　　白米155公克，牛肉片130公克，鮮香菇2朵，姜1小塊，青菜少許，水240公克，油1小匙，醬油1小匙，蠔油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2個(gè)，水20㏄，糖1/4小匙，鹽1/4小匙

　　做法

　　1.鮮香菇洗凈、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中，加入腌料拌勻后腌半小時(shí)，再加入香菇與姜拌勻。

　　2.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

　　3.將作法2泡好的米放入煲鍋中，加水后加蓋以大火煮開(kāi)(若水滿溢則將蓋掀開(kāi)或半開(kāi))。

　　4.作法3砂鍋續(xù)以大火煮至邊緣冒出小水泡。

　　5.將作法4砂鍋開(kāi)蓋續(xù)煮至水分收干后轉(zhuǎn)小火。

　　6.沿作法5砂鍋邊緣淋上油。

　　7.將作法6砂鍋開(kāi)蓋，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。

　　8.將作法7砂鍋加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開(kāi)蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，排入燙好的青菜即可。