川菜的做法有哪些，怎么做麻辣拌，一起來(lái)看看具體介紹吧。

麻辣拌

　　主料：蟹味菇50克 海帶100克 菠菜50克 金針菇50克 火腿腸1根 魚(yú)丸100克 粉條(干)50克

　　輔料：蝦50克 豆腐皮50克 油菜5棵

　　調(diào)料：醬油5克 蔥5克 蒜5克 香醋5克 蠔油5克 芝麻油5克 麻辣醬10克 芝麻醬5克 花生醬5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 芝麻5克 海鮮醬10克

　　做法

　　1. 所有原料準(zhǔn)備好

　　2. 將金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條，原料分別燙熟，瀝干水分，粉條用溫水泡了再煮軟

　　3. 將魚(yú)丸、 火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝干水分，海帶我是之前買(mǎi)的干海帶，已經(jīng)處理過(guò)了，直接切絲拌就好了

　　4. 海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進(jìn)大碗，蘑菇和青菜瀝干水分后放進(jìn)去

　　5.魚(yú)丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進(jìn)去，放上香蔥末、香菜末、蒜末

　　6.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬， 再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油

　　7. 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用