怎么做清蒸元寶茄子好吃，如何做，下面就來看看詳細做法介紹。

清蒸元寶茄子

　　主料：茄子一個500克左右比較好，豬肉餡適量(依個人喜好確定)

　　配料：香蔥，姜，蒜，醬油，食用油，香油，精鹽，雞粉，淀粉，青椒丁等各適量

　　做法

　　1、肉餡加蔥、姜、蒜、醬油、香油調(diào)好備用，青椒切丁備用。

　　2、

　　2，茄子洗凈去皮(也可帶皮)切成1CM厚的片，不要切透。

　　3，將調(diào)好的豬肉餡分別填進來切好片的茄子，填好餡后的茄子置于盤中，高壓鍋水燒開后，將盤子放入蓋上蓋子和壓力閥，上汽后五分鐘關(guān)火，等自然降壓后取出。

　　5，從鍋中端出，將盤中的湯汁倒一個碗中備用。

　　6，炒鍋置于火上，將湯汁和青椒丁倒入，燒開后翻炒至湯汁漸濃，勾入水淀粉收汁，淋到蒸熟的茄子上，撒上香蔥末蒜末。