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鯉魚怎么做 軟溜魚片的做法

深圳查查吧 作者：李豆社 2013-07-05 15:10

　　鯉魚的做法有哪些，怎么做軟溜魚片好吃，下面就來看看它的做法詳細(xì)介紹吧。

軟溜魚片
軟溜魚片

　　主料：鯉魚800克、玉蘭片15克、胡蘿卜15克

　　配料：淀粉(豌豆)5克、鹽3克、料酒25克、大蔥10克、姜10克、大蒜10克、醬油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各適量

　　做法

　　1.將魚去頭、去鱗，掏出內(nèi)臟，洗凈，劈兩刀，去刺，片成抹刀片。

　　2.勺內(nèi)放入開水500克，將魚片下入勺內(nèi)燙至斷生撈出。

　　3.勺內(nèi)放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、胡蘿卜片，隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克，開鍋后用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成。

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