蘑菇豆腐丸子是一款味道鮮美的素食丸子，下面看看它的具體做法是怎樣的吧。
主料：蘑菇適量(用洋菇或其它鮮味菇)，老豆腐一塊
配料：淀粉、鹽、白胡椒、蔥碎、姜末、料酒、油各適量
做法
1、新鮮的蘑菇切碎，放入碗中用勺子壓一壓。
2、老豆腐一塊，上鍋蒸一下，大概五六分鐘，蒸好之后稍加擠壓瀝去水。
3、豆腐弄碎加入蘑菇碎中。(最好的辦法還是捏碎。)
4、把豆腐和蘑菇攪拌一下，打入兩個雞蛋，適量淀粉、鹽、白胡椒、蔥碎、姜末少許料酒充分拌勻，并順著一個方向攪打上勁兒。
5、把拌好的餡兒擠成一個個丸子，放入水中煮或者下鍋油炸一下，即可。
2021-07-20
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