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湖北菜的做法 怎么做石烹銀針魚

深圳查查吧 作者：erifu 2013-06-19 16:18

　　以下是湖北菜的相關(guān)做法介紹---石烹銀針魚，一起來看看是怎么做的吧。

湖北菜

　　用料

　　主料：鮮銀針魚500克(梁子湖生長的野生魚)

　　配料：豬肉、青紅辣椒、洋蔥

　　調(diào)料：色拉油、精鹽、雞粉、味精、白糖、小麻油、美極醬油、黃酒、姜、蔥汁、生粉各適量

　　制作步驟

　　1、銀針魚洗凈放入調(diào)料，腌制90分鐘備用。

　　2、將腌制入味的銀針魚瀝干水分，拌入生粉，入四成熱的油鍋內(nèi)炸熟。鍋底留油，炒肉丁、青紅椒、洋蔥粒，放入銀針魚炒入味，盛入燒透的石器上即成。

　　制作關(guān)鍵

　　腌制魚時(shí)最好擺放整齊，以免變形。

　　炸時(shí)油溫不宜過高。

　　石器要燒熱。

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