排骨有哪些做法，怎么做排骨燉年糕，下面來(lái)看看它的具體介紹吧。
主料：排骨400克、年糕1大塊
配料：大蔥、蒜片,冰糖、花雕酒、醬油、鹽各適量.
做法
1、鍋中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯燙至排骨完全變色撈出。
2、改小火，鍋里倒入油，并放入冰糖，然后用鍋鏟不停攪拌;待糖融入油中成黃色，油的表面泛起小泡泡，就炒好。
3、此時(shí)放入排骨，將排骨均勻地裹上剛剛炒好的糖色。
4、放入大蔥段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，調(diào)入黃酒醬油，鍋內(nèi)注入熱水，小火燉至少30分鐘。
5、年糕微微過(guò)下熱水，排骨燉了30分鐘后放入年糕，再燉10分鐘直至汁收的差不多，出鍋撒上香蔥碎裝盤(pán)即可。
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