怎么做麻辣火鍋雞好吃，它的做法如何，下面就來講講它是怎么做的，有興趣做這道菜的別錯(cuò)過咯。

　　麻辣火鍋雞

　　主料：童子雞1000克

　　輔料：萵筍50克,鱔魚150克,泥鰍100克,豬肚150克,鴨腸150克,平菇100克,香菇(鮮)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,豬血150克

　　調(diào)料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣醬50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,鹽30克,辣椒(紅,尖,干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克

　　做法

　　1. 將土雞宰殺，褪毛收拾干凈，斬成小塊;

　　2. 雞塊用鹽、料酒碼味，放入鍋中添水，將調(diào)料包放入鍋中;

　　3. 煮至雞熟透后，撈出雞塊和調(diào)味料包;

　　4. 鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開;

　　5. 用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調(diào)料包燒開，口味自調(diào)咸淡。

　　小帖士-食物相克：

　　鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良;忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

　　6. 將以上測菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟。