魚(yú)香虎皮蛋的做法有哪些?怎么做好吃?下面就來(lái)看看它是如何做的吧，不要錯(cuò)過(guò)了。

魚(yú)香虎皮蛋

　　主料：鵪鶉蛋、青椒、紅椒、黑木耳

　　配料：蔥、姜、蒜、高湯

　　調(diào)料：郫縣豆瓣醬、醋、醬油、植物油、料酒、糖、水淀粉、鹽、雞精

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。事先將鵪鶉蛋煮熟，大約5分鐘。煮好后倒掉水，趁熱晃動(dòng)鍋，可以讓鵪鶉蛋殼破碎，這樣會(huì)很好剝。

　　2、鍋里放油燒熱。

　　3、倒入鵪鶉蛋炸至金黃色，撈出控油。

　　4、水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵，青紅椒切塊，取一個(gè)小碗，將蔥姜蒜、料酒、醋、醬油、雞精、鹽、糖、高湯攪勻，調(diào)成魚(yú)香汁。

　　5、炒鍋放植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香，放入青紅椒、黑木耳翻炒，倒入魚(yú)香汁。

　　6、放入鵪鶉蛋。

　　7、用水淀粉勾芡。

　　8、撒蔥花，燒至入味即可。

　　美食禁忌：

　　1、腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

　　2、脾胃虛弱者不宜多食，而且辣椒多則傷肝，過(guò)食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門(mén)灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。