沙茶醬爆魷魚的做法有哪些，下面為大家詳細講解沙茶醬爆魷魚是如何做的，怎么做好吃。

沙茶醬爆魷魚

　　原 料：

　　鮮魷魚600克、青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、小米椒1個、姜、蒜頭、蔥、蠔油3克、沙茶醬3克、鹽、米酒。

　　操 作：

　　1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內(nèi)臟。

　　2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚。

　　3、劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。

　　4、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片。

　　5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。

　　6、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末。

　　7、然后放入青紅黃椒翻炒。

　　8、翻炒后加入蠔油炒勻。

　　9、最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒。

　　10、放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可。