香辣芒魚煲的做法有哪些呢，怎么做好吃，下面就來詳細介紹下它是如何做的。

香辣芒魚煲

　　原 料：

　　芒魚腩500克、香蒜2根、小米椒2個、洋蔥1/2只、白菜葉2張。

　　鹽1克、白胡椒粉5克、姜絲5克、高度米酒10克、蒸魚豉油10克、蠔油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉適量。

　　操 作：

　　1、準備好食材。

　　2、芒魚腩洗凈切成大塊，可以看到魚腩中須瘦相間，更有一大塊淡黃魚的魚油。

　　3、取一個料理盤，把芒魚放入盤內(nèi)，加入鹽、白胡椒粉、姜絲、高度米酒腌制15分鐘。

　　4、香蒜洗凈切成蒜段，洋蔥也切成蔥絲。

　　5、取一個砂鍋、把白菜葉墊在鍋底防粘，上面放上洋蔥絲。

　　6、平底鍋燒熱，把魚油放到鍋里煎出液體油來，腌制好的芒魚腩拍上干淀粉，下鍋中用小火煎至兩面金黃。

　　7、煎魚的同時，把蒸魚豉油、蠔油、急汁、白糖混合成一碗調(diào)味醬，加入小米椒圈。

　　8、煎好的魚腩放到洋蔥上。

　　9、倒入調(diào)味醬和香蒜，拌勻。

　　10、蓋上鍋蓋，置于灶上大火煮開，小火燜煮5分鐘，熱騰騰地上桌，搶食開始，魚腩還在撲撲撲地冒油，小心燙嘴。