以下是關(guān)于奇味雞煲的詳細(xì)做法，有興趣做的朋友們不妨來(lái)看看它是怎么做吧。

　　原 料：三黃雞。

　　紅蔥頭、姜、青椒、風(fēng)味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒、調(diào)味料可根據(jù)自己的喜歡來(lái)挑選。

　　特 色：深圳江湖名菜。

　　操 作：

　　1、雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

　　2、小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁都刷上一層油，砂鍋忌大火干燒，用砂鍋?zhàn)霾?，一定要先擦干?nèi)外的水，開(kāi)火加熱時(shí)也一定要用小火，慢慢將鍋溫?zé)?，?nèi)壁上刷油可防干裂。

　　3、下入紅蔥頭，姜片用筷子翻炒。

　　4、炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時(shí)，放入1勺風(fēng)味豆豉醬、1勺柱候醬，放什么醬還是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡。

　　6、把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

奇味雞煲的做法 奇味雞煲怎么做好吃（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7、放入雞塊翻炒，小火可能有點(diǎn)慢，可開(kāi)中火，加蓋燜。

　　8、待雞肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

　　9、沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。有的直接加白酒，酒加入后，即蓋上蓋，燜煮，酒味易揮發(fā)，這個(gè)動(dòng)作要迅速，減少酒味的揮發(fā)。

　　10、燜15分鐘左右，開(kāi)蓋，翻動(dòng)，加入青椒段，再煮2分鐘即可。整個(gè)炒制過(guò)程不要用大火，忌急火猛燒，防砂鍋炸裂。鍋中不加水，也不用擔(dān)心雞會(huì)糊鍋，雞肉會(huì)煮出自身水份，和調(diào)料煮出滋味湯汁。

       以上就是關(guān)于：“奇味雞煲的做法 奇味雞煲怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。