魚香嫩豆腐的做法有哪些,怎么做魚香嫩豆腐好吃,以下是它的詳細(xì)做法,一起來看看吧。
調(diào)味料:生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 細(xì)鹽1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 雞精1/2茶匙
做法:
1.鍋內(nèi)熱油,放入豬絞肉小火煸炒。
2.至豬肉出油脂時(shí),放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3.注入清水或高湯半杯。
4.加入所有調(diào)味料,及切塊豆腐。
5.中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí),加入水淀粉。
6.至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
小貼士:
1.南豆腐比北豆腐吃起來口感更好,也更容易入味。
2.因泡椒炒出來會(huì)有咸味,所以鹽不需要放太多。
3.做豆腐的時(shí)侯,盡量少動(dòng)鍋鏟,用晃動(dòng)鍋?zhàn)拥姆椒ㄗ屨{(diào)味料均勻,否則容易碎爛。
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