麻辣香鍋有哪些做法，怎么做麻辣香鍋，下面來詳細(xì)介紹下它的做法。

　　麻辣香鍋

　　材料

　　香料：肉寇3粒，香葉2片，山奈(沙姜)1塊，八角半個(gè)，小茴香30粒，花椒20粒，辣椒適量，調(diào)料：鹽1茶匙，生抽1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，材料：五花肉1兩，蒜3粒，熟芝麻適量，白菜，茼蒿，香菜，蒜苗，芹菜，菜椒，豆腐皮，炸豆腐塊，冬瓜，土豆，地瓜，胡蘿卜，金針菇，火腿腸等..

　　做法

　　?1、土豆，地瓜，胡蘿卜，冬瓜等，切薄片，用水沖洗一下，瀝水待用

　　2、豆腐皮切條，金針菇撕散，芹菜切段，白菜撕小塊，菜椒切條，蒜苗切段。

　　3、五花肉切薄片，火腿腸切斜片。豆腐泡，炸豆腐塊切?開

　　4、鍋內(nèi)倒入3湯匙油(比平時(shí)炒菜多一倍)，小火，倒入香料炒出香味

　　5、中火，倒入1湯匙豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油后，倒入五花肉片，煸到肉熟

　　6、倒入土豆塊，地瓜塊，略煎一會(huì)，然后加入胡蘿卜，金針菇，豆腐皮，豆腐塊，豆泡等耐煮的食物，翻炒后使食材均勻掛上油了，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　7、?加入青菜混合翻炒，菜略變軟后加入1湯匙生抽，鹽。

　　8、撒上蒜苗段，大火將湯收干，盛盤，撒上香菜碎，熟芝麻即可。