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烏魚的做法 如何炒烏魚片

深圳查查吧 作者：梁亟凡 2013-05-06 17:06

　   烏魚有哪些做法，怎么炒烏魚片好吃，下面跟著步驟一起來學(xué)著做吧。

炒烏魚片
炒烏魚片

　　材料

　　烏魚400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、將烏魚剝?nèi)ネ馄?，去掉腹?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

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