豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,那么它的做法有幾種呢?現(xiàn)在就來詳細(xì)介紹下干豇豆燒肉的做法。
干豇豆燒肉
材料
五花肉500克,干豇豆80克,大料4粒,蔥一根,姜一塊,冰糖15克,生抽10ML,老抽10ML,鹽適量
做法
1、五花肉切成小塊,放入沸水中焯2分鐘后撈出,用水沖去浮沫,瀝干水分
2、干豇豆用溫水浸泡2小時(shí),泡軟后,用水沖洗干凈,剪成小段(長短隨意)
3、鍋中不放油小火加熱,將焯好的五花肉放入鍋中干煸,一直不斷翻炒,直至肉有些變色,將油煸出
4、將油倒掉不要,五花肉盛出
5、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)
8、1小時(shí)后,將豆角段放入,炒勻,繼續(xù)燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味均勻,根據(jù)口味加適量鹽即可
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