鯧魚介紹 平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點,它富含高蛋白、不飽和脂肪酸,下面就詳細的介紹關于烤鯧魚的做法。
烤鯧魚
材料
主料:平魚500克,
調料:植物油40克,大曲酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大蔥5克,姜3克
做法
1.將鯧魚(平魚)宰殺,去鱗、內臟及鰓洗凈,斜切成三段;
2.蔥切花,姜切片待用;
3.加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖(麥芽糖)、味精、精鹽拌勻腌2小時;
4.將鐵絲網架抹上油,放上鯧魚段,放入烤箱烤10分鐘;
5.取出撒上茶葉、沙糖,再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色;
6.魚肉熟透取出,抹上熟植物油裝盤碼成魚狀,兩邊放色拉醬蘸食即可。
2021-07-20
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