自制辣白菜怎么做好吃?以下為您詳細(xì)介紹自制辣白菜的做法大全,教您如何做自制辣白菜才好吃。
材料
白菜3千克、食鹽150克、海帶100克、辣椒500克
做法
1、挑選鮮嫩的實(shí)心白菜,用水洗凈,把水瀝干,最好晾曬1日。小棵白菜整棵泡制,大棵的要切開,以便使鹽水腌透。海帶洗去污物,瀝干后切成塊狀待用。
2、將白菜裝進(jìn)潔凈盆內(nèi),均勻撒上100克食鹽,并且用手對白菜進(jìn)行臍壓揉制,加上干凈重物壓住白菜,摻入冷開水250克,水分漲出后,放置半天。
3、然后將白菜移至木桶內(nèi),將海帶、辣椒均勻裝入,再在盆內(nèi)鹽水中加食鹽50克,攪拌均勻,注入木桶內(nèi)。然后使桶蓋固定封死。10日后,啟開桶蓋,便可食用。
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