石鍋拌飯簡單快捷,那么怎么做好吃呢,下面來學下它的做法吧。
石鍋拌飯
材料
A.牛絞肉150公克,高湯1大匙,醬油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少許,胡椒少許,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,鹽適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,C.黃豆芽100公克,鹽適量,蒜泥適量,胡椒適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,D.紅蘿卜100公克,鹽適量
做法
1.熱鍋,將牛肉炒至變色,依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁備用。
2.菠菜汆燙后,泡入冷水,充分瀝干后切段,扭干水分,與其余材料B混合拌勻。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟,過濾水分,加入鹽調(diào)味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻備用。
4.紅蘿卜去皮切成細絲,放入滾水略汆燙,浸泡冷水,瀝干水分,與鹽、胡椒粉調(diào)味,再與芝麻油拌勻,撒上熟白芝麻拌勻備用。
5.白蘿卜去皮切絲,撒鹽腌10分鐘,沖去水分瀝干,與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6.將石鍋涂上一層芝麻油,盛入白飯均勻鋪入,排放以上處理過的拌菜,放入一顆蛋,開火燒至鍋粑附著,離火前淋上少許芝麻油即可。
2021-07-20
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