手把手教你牛奶冰激凌如何做才好吃?以下為你介紹關(guān)于牛奶冰激凌的做法。
材料
鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
做法
1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
2、再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，
3、當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝入另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。
2021-07-20
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