西葫蘆具有較豐富的營養(yǎng)價值，西葫蘆美味做法，盡在眼前。

　　西葫蘆炒雞蛋

　　材料

　　主料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調(diào)料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克

　　做法

　　1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻;

　　2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用;

　　3.鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味;

　　4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

　　小訣竅:

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　醋溜西葫蘆

　　材料

　　原料：紅椒1顆，西葫蘆兩根，熟肉絲1小碗;

　　配料：鹽，雞精，醋，蔬菜油

　　做法

　　紅椒，西葫蘆切絲備用;

　　鍋熱后下1大匙蔬菜油，爆香紅椒絲，放入西葫蘆絲翻炒;

　　放入熟肉絲，加鹽略炒后，加雞精調(diào)味;

　　起鍋前噴1小匙醋，快速翻炒兩下至醋揮發(fā)即可

　　西葫蘆雞蛋餅

　　材料

　　西葫蘆絲1杯，胡椒適量，蔥花適量，鹽適量，勺油2小匙，蛋清1個，雞蛋1個

　　做法

　　1.西葫蘆如果不是很老的話，皮可以保留一些，切成或是擦成細絲;

　　2.把雞蛋和蛋清放在一個大碗里打散后加鹽，倒入西葫蘆絲和蔥花，攪拌均勻;

　　3.平底鍋里放少許油，油7成熱以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底，但是西葫蘆絲有3、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃，撒上新鮮磨的胡椒，翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅，讓西葫蘆的水分出來;

　　4.重復步驟3把剩下的面糊做完。

　　小訣竅:

　　1.蛋糊倒入鍋中后應當用筷子攪一攪，讓西葫蘆絲盡量接觸鍋底;

　　2.火要很小，要不然會糊鍋;可以小火慢慢煎，這樣西葫蘆就會更加綿軟了。

　　3.油的多少看自己的“接受能力”，更有風味。我做的油總是很少，

　　4.做好后在餅上撒上細細的奶酪絲，讓餅的溫度融化奶酪;也可以在出鍋前1分鐘放上奶酪絲。

　　5.在蛋糊里加上剁碎的雙鮑菇，味道會更鮮美。