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面食做法大全之擔(dān)擔(dān)面

深圳查查吧 作者：calvb 2013-04-08 11:28

　　面食的做法有很多，現(xiàn)在來介紹一種擔(dān)擔(dān)面的做法。

擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面

　　材料

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，

　　調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油

　　做法

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、油菜心焯熟待用。

　　4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

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