面食的做法有很多,現(xiàn)在來介紹一種爪哇面的做法。
材料
A:600g油黃面
B:2粒馬鈴薯,煮熟,去皮,切粒;3塊豆腐,炸至金黃色,切片;3粒熟蛋,切片;1棵生菜,切絲;10粒桔子;適量薄脆
湯料
A:3000ml水;3支香茅;1粒沙葛,去皮,切大塊;2粒大洋蔥(連皮)
B:600g番薯,蒸軟,去皮,壓爛成泥;250g馬鈴薯,蒸軟,去皮,壓爛成泥
調(diào)味料:300g自制番茄汁;150g辣椒醬;2小匙鹽;3大匙生抽;5大匙糖;1大匙烘香峇拉煎;4大匙面粉,加入6大匙水拌勻成糊,勾芡用
做法:
1. 湯:以大火將材料A煮滾,轉(zhuǎn)小火煮1/2小時,過瀝。將材料B和調(diào)味料加入湯里煮滾,加入面粉糊勾芡即可。
2. 將油黃面燙熟,盛入碗里,鋪上材料B,淋入湯汁即可配上自制阿三辣椒醬享用。(5-6人份)
自制番茄汁
材料:3粒番茄,去皮,切半;50ml白米醋;100ml水
做法:將番茄、醋和水放入攪拌機里打爛成汁即可。
薄脆做法
材料:50g普通面粉;2大匙粘米粉;1大匙粟粉;2大匙炸脆江魚仔,打成粉;1/2小匙鹽;1大匙糖;3大匙油;少許胡椒粉;150ml水
做法:
1. 將全部材料攪勻成面糊。
2. 熱炸油。將湯勺子浸入熱油里約10分鐘左右,舀入少許的面糊,再放入熱油中炸至金黃色,撈起瀝干油分。
自制阿三辣椒醬
材料:20條辣椒干;150g蔥頭仔;70g蒜頭;5大匙油;20g阿三膏,加入50ml水,擠汁;3大匙糖;少許鹽
做法:
1. 將辣椒干、蔥頭仔和蒜頭打爛。
2. 燒熱油,爆香(1)料,加入阿參汁、糖和鹽炒至干即可
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。