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宴客菜 雞茸炒銀耳的做法(2)

14、再放里大約5克白糖;

15、滴入幾滴紹酒,用手充分?jǐn)噭?,使之融合成稀糊狀即可?/p>

16、把蒸好的銀耳取出備用;

17、炒勺上火,注入適量烹調(diào)油,倒入干面粉;

18、先用溫油把面粉炒散;

19、用小火把面粉炒香;

20、炒香面粉后注入適量雞湯;

21、把雞湯和面粉充分?jǐn)噭蛑箝_;

22、湯開后倒入調(diào)制好的雞茸攪散;

23、待其稍微粘稠時放入銀耳快炒;

24、使雞茸呈糊狀粘稠稍干后便可出鍋;

25、把雞茸炒銀耳盛入盤中;

26、在上面撒上熟火腿末和幾粒枸杞便可上桌享用。

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