綠冠茄子的做法

       大家好，我要說的是，今天的這道菜，我強(qiáng)烈推薦大家回去做一下，非常簡單，但是非?？煽谙嘛?，雖然茄子采用的是炸的方法，但是各位別介意油大，并不會有多少油會被茄子吸收，反而會鎖住茄子當(dāng)中的水分，令其變的軟嫩，加上辣椒的搭配，蒜末的香味，真的令人回味無窮啊，順便說一下，做法很簡單滴。

       原料：

       長條紫茄子一根、青尖椒半個、蒜末、鹽、味精。

       做法：

       1、將茄子去蒂洗凈，切成兩段后對半剖開，切十字花刀；青尖椒切塊備用。

       2、炒鍋置于火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油后裝盤，然后把青尖椒也過一下油，瀝油后也放入盤中。

       3、調(diào)入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鐘即可。

       口感綿軟香辣，茄子的軟糯，搭配青椒的微辣，加上大蒜的香味兒，簡直是好吃極了，這道菜我一個人包圓了。喜歡吃辣的朋友，可以再多放點(diǎn)辣椒，不過我覺得這道菜微微透點(diǎn)辣味最好了。