腐乳雞腿的做法
原料：
雞全腿、紅椒、料酒、姜、蒜、紅腐乳、醬油、白糖。
做法：
1、雞全腿洗凈剁塊，入加了料酒和姜片的開水鍋里焯水后撈出洗凈浮沫備用；
2、鍋中放少許底油，下雞塊煎至表面略有變黃。把雞塊拔到一邊，下姜蒜煸香；
3、把雞塊姜蒜炒勻后下2塊紅腐乳和腐乳汁，炒勻；
4、再調(diào)入老抽，料酒，白糖炒至少色；
5、一次性倒入足量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉到雞肉熟爛后加入切塊的紅椒略炒，收汁后即可起鍋。
PS：
1、腐乳下鍋前先碾碎用起來更方便，我偷了個懶哈。
2、水的用量一般選在全部淹沒材料還稍寬些比較合適，如果后期一定要加水的話，記得還是要開水。
3、最后加青椒的時候要是有點青椒顏色搭配就更漂亮了。
2021-07-20
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