閩菜系湯菜中的珍品 珍珠豆腐的做法
“珍珠豆腐”是閩菜系湯菜中的珍品，它以精致的形如珍珠的圓粒豆腐和淳正的貝汁烹制而成，其湯色清澈而鮮淳，豆腐珠潤甘爽，風(fēng)味別致。民國十三年（公元1924年），我國福建籍詩人林長民，于京法源寺雙栝廬設(shè)宴招待印度大詩人泰戈?duì)枙r(shí)，即是以這道美饌為首菜上席。
原料：
豆腐1塊、光母雞1只、干貝45克、蛋清1 個(gè)、鹽、淀粉、雞精。
做法：
1、將豆腐去外皮，搗碎，加蛋清、鹽、雞精、淀粉調(diào)勻，用小勺做小丸子；
2、將母雞、干貝放在鍋內(nèi)，加水燉出湯汁一大碗；
3、湯鍋中倒入雞湯，開小火，下入小豆腐丸子；
4、小豆腐丸子浮起后，調(diào)味即可。
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人，查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái)，僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為，請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除。
