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鮮嫩清香二重 鮮筍滑雞片

鮮筍滑雞片的做法

原料:

雞脯肉、竹筍、蛋清一個(gè)、青紅椒、蠔油、糖、料酒、鹽、香油、蔥姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。

鮮筍滑雞片

做法:

1、準(zhǔn)備材料;

2、雞脯肉洗凈,切薄片;竹筍去皮洗凈切片;青紅椒塊;

3、雞肉片加一個(gè)蛋清、鹽、干淀粉、料酒拌勻,冷藏腌制半小時(shí)左右;

4、筍片放進(jìn)熱水鍋中綽燙至斷生;

5、鍋里放油燒至三成熱,放入雞片滑至變色,盛出備用;

6、炒鍋放油,放入姜蒜爆香;

7、再加入筍片翻炒一小會(huì);

8、再加入雞肉片,加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調(diào)味;

9-10、撒蔥花,用水淀粉勾薄欠,淋入少許香油,翻炒均勻即可。

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