藕很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“橙汁藕片的做法 很適合夏日的一道小涼菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下橙汁藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，白糖，檸檬汁，橙汁，枸杞等

　　步驟：

　　1準備好所有的食材。

　　2蓮藕去皮切片用清水浸泡。

　　3湯鍋中燒開水加入少許鹽放入藕片焯燙過涼。

　　4保鮮盒加入白糖。

　　5在加入檸檬汁。

　　6倒入橙汁攪拌至糖融化。

　　7把藕片放入腌制。

　　8蓋上保鮮盒放入冰箱里冷藏3個小時以上，吃的時候裝盤澆入腌汁，用枸杞裝飾即好。

　　小技巧

　　1、蓮藕切片不可太厚要稍薄一些，這樣腌制的時候才易入味。

　　2、焯燙蓮藕的時候水中加些鹽，可使藕片有些咸味，研制的時候更有味。

　　3、一定要放冰箱冷藏3個小時以上，這樣蓮藕才夠入味，口感才好。

　　以上主要介紹了桃花藕的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于藕的小知識。

　　挑選蓮藕的小竅門

　　1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　5、內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

　　6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

　　7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。

　　8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

　　吃藕的注意事項

　　1.脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2.發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

　　3.蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　4.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　5.切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　以上就是關于：“橙汁藕片的做法 很適合夏日的一道小涼菜”的分享，希望對你有幫助。

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