菠蘿咕嚕肉，這算得上是節(jié)日大菜了吧，因為平時還真沒怎么做，又要炸肉又要裹糖漿的，手續(xù)還比較多。喜歡糖醋口味的同學(xué)不要錯過了，五花肉外酥里嫩，酸甜可口，菠蘿又具有獨特的清香，整道菜非常亮麗，色香味俱全!如果想賣相更好些，記得加上青紅彩椒，五顏六色很誘人。我因為沒買到彩椒，只好省略了。

菠蘿咕嚕肉的做法 菠蘿咕嚕肉怎么做才好吃

　　原料：

　　五花肉一塊約500克、菠蘿半只、白砂糖、米醋、鹽、淀粉。

　　做法：

　　1、五花肉洗凈，用廚房紙抹干水分，切成小方塊，用少許鹽拌勻，腌制半小時以上使其略入味;

　　2、在腌好的五花肉上加入淀粉，拌勻，使肉全身都裹上薄薄的一層粉;

　　3、鍋放較大量的油，燒熱;

　　4、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸;

　　5、炸至金黃的時候把肉撈起，加大火把油燒高溫，再把肉重新放入，炸一會兒顏色更深了即可撈起;

　　6、炸肉之前可以先將菠蘿去皮后對半切，放淡鹽水里泡一會兒，炸肉后就可以接著把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊;

　　7、重新燒熱鍋，放一點點油，加入大量的白糖和米醋，用鍋鏟輕輕的翻動，小火熬成糖醋汁，這個時候用筷子沾一點嘗嘗，根據(jù)自己的口味增加糖量或醋量;

　　8、用碗裝小半碗水，加入小半匙淀粉(一點就好)，調(diào)成薄欠，加入糖醋汁中，用鍋鏟翻勻煮開;

　　9、同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中，熄火，慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。

　　美味提示：

　　1、為了保持肉味較清新，腌肉的時候我沒有放五香粉什么粉，但是可以根據(jù)自己的品味加入其他調(diào)味料的;

　　2、同樣是為了較清新，糖醋汁里面我只用了米醋，也可以用陳醋或兩種醋同用;

　　3、倒數(shù)第二步調(diào)欠汁，淀粉要少一點，我就調(diào)得太稠了，結(jié)果最后的成品湯汁不夠，太干了。