D同學出門玩，據(jù)說途中去了片大竹林，然后呢。。。帶了大堆的竹筍回來。我說：都是你摘的么?D同學搖頭，不是摘，是踩，是踢!用腳一踢一踹就O了。。。這個!另外插一句：說起來真丟臉，長這么大，我竟然還一次也沒真正見識過，春筍長在地里是個什么樣兒?一次也沒有。

　　今天的菜，就是用D同學送來的鮮筍做的筍燒肉!春筍和著肉細煮慢燉，又香又入味。而五花肉因為多余油份全部被筍收走，吃起來不會油膩。曾經(jīng)一度，我都較為比較偏好純?nèi)獍娴募t燒肉?，F(xiàn)在看來，有個好的配角，其實也是能給紅燒肉加分的。

　　好的配角很關鍵—【筍子燒肉】

筍子燒肉的做法 筍子燒肉怎么做才好吃

　　原料：

　　竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。

　　做法：

　　1、竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡;

　　2、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃;

　　3、把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內(nèi)的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色;

　　4、把五花肉炒勻，翻炒到肉上色;

　　5、倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入干紅辣椒，調(diào)入料酒，生抽，老抽翻炒;

　　6、加入沒過材料的開水，大火燒滾后轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調(diào)入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花后起鍋。

　　PS：

　　燒肉的時候加開水，燉好的肉會更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。