蒜苔是大蒜的嫩心，一顆才一支，故而顯得比較珍貴。

　　冬天的時候常愛拿來和臘肉一起炒，它不僅散發(fā)微微的蒜香，還有青菜的爽脆口感，非常美味。

　　如今天氣轉(zhuǎn)暖家中的臘肉也斷了貨，就和魷魚來個簡單的組合吧。。。

　　這是很快就可以完成的一道菜，小魷魚很嫩，也很容易熟，汆燙的時間要短，炒的時候也要快，否則肉質(zhì)變硬就不好吃了。

　　用一點(diǎn)甜面醬來調(diào)味，會增加一種甜絲絲的醬香口感，味道很不錯呢。。。

　　蒜苔炒魷魚

蒜苔炒魷魚的做法 蒜苔炒魷魚怎么做

　　原料：

　　蒜苔250克、小魷魚2條、紅椒1個、甜面醬、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法:

　　1、將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將根部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長的段;紅椒去籽切絲備用;

　　2、魷魚去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條，入沸水汆燙10秒撈出備用;

　　3、炒鍋加油燒熱，放入蒜苔略炒斷生;

　　4、加入甜面醬炒出香味;

　　5、將汆燙過的魷魚倒回鍋中翻炒;

　　6、再加1勺料酒、1-2大勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。