這次做的茶樹菇炒五花肉俺自認(rèn)為是可以和飯店里的干鍋茶樹菇所媲美滴,味道非常鮮美哦!沒想到鄭土土小朋友竟然說比飯店里做的還要好吃!得到如此高的評價,可把我給樂壞了,尾巴差點兒就翹到天上去啦!嘿嘿,不過說真的,的確是相當(dāng)?shù)魏贸詤?,做法也是相?dāng)?shù)魏唵?,有興趣的筒子們不妨試一試哦。
茶樹菇炒五花肉
原料:五花肉200克、干茶樹菇50克、青紅尖椒各一個、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量。
做法:
1、茶樹菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
經(jīng)驗分享:
1、茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡,泡茶樹菇的水不要倒掉,用它來煮菜味道很鮮美;
2、因郫縣豆瓣醬里有鹽分,所以請酌量放鹽;
3、用來炒菜的茶樹菇建議不要選用太粗壯的,以免咬不動哦;
4、如果把炒好的五花肉茶樹菇盛在小鍋子里點上酒精燈上桌,那就是干鍋茶樹菇了哈。
關(guān)于菌類食物的營養(yǎng):(此段文字來源于網(wǎng)絡(luò))
1、有營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)說過,吃“四條腿”(豬、牛、羊)的食物不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的,吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”(香菇、金針菇、茶樹菇、木耳等)的??梢哉f,菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品,也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”;
2、菌類食物有良好的抗癌作用,并且能清潔血液和解毒,經(jīng)常食用能有效清除體內(nèi)污物;
3、食用菌的藥用保健價值有: ①抗癌作用:食用菌的多糖體,能刺激抗體的形成,提高并調(diào)整機體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率,并對多種化療藥物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨ 免疫調(diào)節(jié)。
2021-07-20
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