上次家里來了很多的客人，我準備了很多的菜，架起了一口大大的火鍋，結(jié)果這些個大老爺們遠比我想象中的要斯文得多，竟然剩下來很多的菜!如今在這全球性經(jīng)濟危機的影響下，咱再不能像以前那樣，見剩菜就倒了!這該省的那就得省，再說剩下的這些都是多好的食物啊，怎么能夠浪費了呢!于是這幾天我和鄭土土小朋友的主要任務(wù)就是消滅這些剩菜!

　　這個豆腐泡，也是涮火鍋剩下來的，多好的東西啊，加些肉末炒炒，那可是一道相當下飯的菜菜哦!

　　肉末炒豆腐泡

肉末炒豆腐泡的做法 肉末炒豆腐泡怎么做

　　原料：豆腐泡120克、豬瘦肉100克、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、料酒、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻;生姜與大蒜切成末，蔥切花;郫縣豆瓣醬剁碎;

　　2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色;

　　3、放入郫縣豆瓣醬與姜蒜末，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;

　　4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

　　5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。

　　經(jīng)驗分享：

　　1、郫縣豆瓣醬里面有鹽分，所以請酌量放鹽;

　　2、加入水后豆腐泡容易浮起來，這時用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進一些水分，更好地入味。