香辣牛肉干

香辣牛肉干的做法 香辣牛肉干怎么做

　　原料：牛肉干120克、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量。

　　做法：

　　1、牛肉干洗凈后切成薄片;干辣椒洗凈后去籽剁碎成末，生姜切絲，大蒜拍松去皮后切粒，香菜切段;

　　2、熱鍋放油，下入花椒炸出香味后撈出不要;

　　3、下入牛肉干，炒至牛肉干邊緣有微微的焦黃;

　　4、加入兩小勺料酒炒勻;

　　5、放入干辣椒碎與姜蒜，炒出辣味后關(guān)火;

　　6、再放入香菜炒勻后舀出，撒上少許炒好的白芝麻即可。

　　經(jīng)驗分享：

　　1、牛肉干中已有鹽分，所以不需再放鹽;

　　2、炒牛肉干時火不可太大，以免燒焦，中小火即可;

　　3、牛肉干一定要炒至有微微焦黃的感覺，這樣才夠香哦，但是不能炒焦了;

　　4、干辣椒可以用辣椒粉來代替。