上道大盤雞吧!又下酒來又下飯!

　　傳說，大盤雞是在新疆某條公路邊上的一家小飯館的廚師發(fā)明創(chuàng)造出來的，可能，他也沒想到，這道菜迅速的聞名了全國。

　　麻辣鮮香，這道菜里都有。有點川菜的影子，但是，又不全是，光是顏色，就夠誘人的，尤其是吃完雞后，拌出來的拉條子，實在是......

　　不說那么多了，我這會兒電有點續(xù)不上，沒那么多詞了嘿!

　　嘛也不說了!開吃了!

　　大盤雞

雞肉的做法大全之大盤雞的做法

　　原料：

　　雞半只、土豆2個、洋蔥、干紅辣椒、姜片、蒜瓣適量、鹽、料酒、花椒粉、五香粉、豆瓣醬、老抽適量。

　　做法：

　　1、將雞洗凈，切成大塊，在涼水里泡一會兒，土豆去皮切成大塊;

　　2、雞塊涼水上鍋，大火煮開，撈出，煮過的水不用;

　　3、炒料。油量要多，現(xiàn)炒洋蔥、干紅辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的雞塊;

　　4、翻炒少許依次放入老抽、豆瓣醬、五香粉翻炒。再炒一會后調(diào)入花椒粉，鹽;

　　5、倒入開水。水量以沒過雞塊為宜。一次加夠。開小火燉煮;

　　6、30分鐘后，用筷子扎一下雞塊，輕松扎透表明雞塊已熟，在放進土豆塊，翻炒幾下，開小火燜;

　　7、待土豆綿軟，即可。