雞蛋青瓜炒蝦仁的做法和怎么做才吃：這個(gè)周末因?yàn)榧磳⒌絹淼膰鴳c“黃金周”，鄭土土小朋友得去學(xué)校補(bǔ)課。平時(shí)周末小家伙在家時(shí)俺可得隨叫隨到地侍候著他，因而一般周末俺是不上菜滴!今天小少爺不在家，俺又落得個(gè)清閑，所以是要勤快一點(diǎn)滴!俺準(zhǔn)備等會(huì)兒就去把俺家里里外外來個(gè)大掃除，中午再做點(diǎn)好吃的犒勞犒勞自己，隆重迎接國慶的到來哇!

　　原料：蝦仁200克、青瓜半條、雞蛋2個(gè)、生姜、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調(diào)成水淀粉)各少許。

　　做法：

　　1、將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒腌制二十分鐘;

　　2、青瓜洗凈先切成約3厘米的段，再將其切成片，雞蛋打散成蛋液，姜切片，蔥切成段并將蔥白與蔥葉分開;

　　3、熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀后舀出待用;

　　4、鍋內(nèi)再放油，下入姜片與蔥白爆香，再放入腌制好的蝦仁，快速翻炒幾下后放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;

　　5、加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水淀粉勾薄芡即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　炒這道菜的時(shí)候火候要掌握好，動(dòng)作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。