雞蛋青瓜炒蝦仁的做法和怎么做才吃:這個周末因為即將到來的國慶“黃金周”,鄭土土小朋友得去學(xué)校補課。平時周末小家伙在家時俺可得隨叫隨到地侍候著他,因而一般周末俺是不上菜滴!今天小少爺不在家,俺又落得個清閑,所以是要勤快一點滴!俺準(zhǔn)備等會兒就去把俺家里里外外來個大掃除,中午再做點好吃的犒勞犒勞自己,隆重迎接國慶的到來哇!
原料:蝦仁200克、青瓜半條、雞蛋2個、生姜、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調(diào)成水淀粉)各少許。
做法:
1、將蝦仁挑去沙線,放入少許鹽、料酒腌制二十分鐘;
2、青瓜洗凈先切成約3厘米的段,再將其切成片,雞蛋打散成蛋液,姜切片,蔥切成段并將蔥白與蔥葉分開;
3、熱鍋放油,倒入蛋液,快速劃炒成小塊狀后舀出待用;
4、鍋內(nèi)再放油,下入姜片與蔥白爆香,再放入腌制好的蝦仁,快速翻炒幾下后放入青瓜,大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;
5、加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻,再倒入水淀粉勾薄芡即可。
經(jīng)驗分享:
炒這道菜的時候火候要掌握好,動作要快,以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
2021-07-20
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