平時吃雞的時候，常常剩下雞胸肉大家都不愛吃，于是會把它煮熟后，或切粒炒飯，或撕成絲煲粥。雞絲做涼拌菜也很不錯，記得我?guī)啄昵白鲞^一道“蛋香絲”，就是雞肉絲攔雞蛋皮的。那么菠雞小絲的做法，菠雞小絲怎么做才好吃？

　　原料：雞肉絲(雞胸肉一塊，煮熟切絲)、菠菜若干、熟白芝麻點綴。

　　做法：

　　1、雞胸肉蒸熟后用手撕成絲，我這里是事先準備好放在冰箱的，隨取隨用;

　　2、菠菜洗凈切長段;

　　3、燒開一鍋水，放幾滴植物油，放菠菜焯一下，變綠即撈起;

　　4、撈起的菠菜稍微瀝去水份，加入香油、一點鹽、一點砂糖、一點生抽、一點香醋，拌勻;

　　5、加入雞絲拌勻，撒熟芝麻即成。

　　美味提示：

　　由于雞肉很吸味和吸水份，所以先把菠菜拌好再加雞絲拌比較好。如果一開始就把雞絲和菠菜放一起再加調(diào)味料的話，調(diào)味品就會被雞肉吸掉，而菠菜就沒味道了。