燴菜的做法 燴菜怎么做好吃？燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。更大眾化的還有“全湯豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣燴菜”等，其中扁粉菜為市民街頭早點喜食品種。安陽燴菜特點為配料豐實，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海參、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現(xiàn)場制作。下面為大家介紹燴菜的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　燴菜的原料：

　　白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。

　　燴菜的做法：

　　把所有的菜切好燉進湯里，放鹽、五香粉、味精調味，即可。(鍋開后最后放粉條)

　　吃時放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。(據個人口味)