鵪鶉蛋燒排骨的做法介紹，鵪鶉蛋燒排骨又是一種排骨的新做法。有補鈣鐵鋅硒　益智補腦的功效。那么鵪鶉蛋燒排骨的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹鵪鶉蛋燒排骨的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　原料：排骨500克、鵪蛋12個。

　　調料：八角3顆、桂皮2片、香葉2生、干辣椒3個、冰糖5顆、生姜、大蒜、老抽、蔥各適量。

　　做法：

　　1、將排骨與鵪鶉蛋洗凈，生姜切片，大蒜拍松后去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;八角、桂皮、香葉洗凈;

　　2、將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開后再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會后再撈出剝去殼，待用;

　　3、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫;

　　4、起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味;

　　5、下入排骨，炒至出油;

　　6、放入姜片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鵪鶉蛋，炒勻;

　　7、加入適量的鹽與水(水的用量約為淹過所有材料后再高出3厘米)，蓋上鍋蓋，煮約45分鐘;

　　8、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些;

　　9、撒入蔥花炒勻即可。