紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜，下面給大家介紹紅燒茄子的做法：

　　紅燒茄子的做法：

　　主料：長(zhǎng)茄子1個(gè)、青紅椒各半個(gè)、香菜1顆、蒜瓣5個(gè)

　　輔料：蔥姜適量、鹽2克、雞精1克、糖2克、老抽5克、生抽10克、醋2克、水淀粉10克、香油少許

　　紅燒茄子的做法——步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2. 青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。

　　3. 茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　4. 取一個(gè)小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。

　　5. 鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。

　　6. 原鍋留少許底油爆香蔥姜。

　　7. 倒入青紅椒翻炒均勻

　　8. 倒入炸好的茄子翻炒。

　　9. 倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。

　　10. 淋入少許香油。

　　11. 翻炒均勻盛盤時(shí)撒香菜即好。

　　紅燒茄子的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?快去試試吧~