茄子是許多人都超愛的蔬菜之一，味道鮮美，做法多樣。下面要給大家分享的內容是：“正宗的紅燒茄子怎么做 加點糖可提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下正宗的紅燒茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，黃瓜，蔥，姜，醬油，香油，濕淀粉，大蒜，糖，面粉等

　　步驟：

　　1. 將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。

　　2. 黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

　　3. 將泡茄子塊的水倒掉后，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。

　　4. 將鍋里倒油(多到一些)，燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩余的油倒出。

　　5. 在鍋里到入1兩油，蔥花姜末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕淀粉。攪拌，湯汁變稠后放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。

　　6. 最重要的!完成第5步時，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤。

　　7. 最后將大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。

　　以上主要介紹了正宗的紅燒茄子怎么做，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　2、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

　　溫馨小提示

　　吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

　　以上就是關于：“正宗的紅燒茄子怎么做 加點糖可提味”的分享，希望對你有幫助。