糍粑是很多人喜歡吃的美食，其中做法也是千奇百怪，但不管怎么變，都各有各的好吃法，那么今天就來(lái)給大家介紹一下很多人愛(ài)吃的紅糖糍粑的做法!

　　紅糖糍粑的做法

　　制作糍粑

　　將糯米提前泡一晚，然后控干水分，將糯米平鋪在蒸籠中，上鍋蒸熟(或用電飯煲蒸熟)，將蒸好的糯米趁熱放入盆中，用工具捶打成泥。保鮮盒提前刷一層油，放入打好的糯米。硅膠鏟沾些水將糯米壓平、壓實(shí)，放入冰箱冷藏2小時(shí)。這樣再切的時(shí)候不容易粘刀，好成型。或者你可以直接去超市買(mǎi)現(xiàn)成的糍粑。

　　制作黃豆粉

　　將炒鍋燒熱放入洗凈并控干水分的黃豆，開(kāi)中小火用鏟子不停翻炒，直到黃豆炒出香味，鏟起黃豆能聽(tīng)到清脆的響聲，黃豆的炒好了。將炒好的黃豆倒入料理機(jī)中，打成粉末即可。或者你可以直接去超市買(mǎi)現(xiàn)成的黃豆粉。

紅糖糍粑的做法（圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　制作紅糖糍粑

　　把冷藏好的糍粑取出，切成長(zhǎng)條備用。

　　鍋中的油燒至7成熱，放入糍粑條，炸至金黃，糍粑條下鍋后等表面變硬后，再用筷子翻動(dòng)。炸的時(shí)候一定要掌握好火候，油溫不夠容易相互粘粘，油溫過(guò)高糍粑條爆漿哦

　　將炸好的糍粑條撈出擺盤(pán)。在炸好的糍粑上，均勻的篩上黃豆粉，將紅糖少許水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的紅糖糍粑就做好了。

　　紅糖糍粑的烹飪技巧

　　1、炸糍粑的時(shí)候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，這樣更省油。

　　2、熬紅糖水的時(shí)候紅糖和水的比例是1：1。

　　紅糖糍粑的做法是不是太簡(jiǎn)單了呢，自己在家也能快速做出的美味，趕緊試著做一做吧!

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