豬手膠原蛋白多多，肥而不膩，吃法多樣，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“烤豬手的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下烤豬手的做法：

　　材料：豬手，冰糖，姜，干辣椒，八角，花椒，草果，蔥，香葉，蠔油，生抽，孜然，辣椒粉等

　　步驟：

　　1所有食材準備好待備用。

　　2豬手洗凈好剁成塊，豬手冷水下鍋煮熟去白沫15分鐘。

　　3盛出豬手過冷水待備用。

　　4小火起油熱鍋，把冰糖倒入鍋中慢慢融化成焦糖，把豬手倒入鍋中，裹上糖色。

　　5燜鍋中加入水剛好沒到豬手，把香料全部加入到鍋中，再加入蠔油、生抽調味，蓋上鍋蓋，大火燜煮轉至小火，燜煮2小時。

烤豬手的做法 色澤美觀味道飄香（圖片來源：攝圖網）

　　6烤盤放一張錫紙，刷上油，把燜豬好的豬手放置烤盤上，撒上孜然粉、辣椒粉，表層上再蓋上一張錫紙。

　　7烤箱上下180度預熱10分鐘，放置于中層烘烤15分鐘。

　　以上主要介紹了烤豬手的做法，你了解了嗎?急著一起來了解下關于豬手的相關知識。

　　豬手的營養(yǎng)價值

　　豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　豬手的其它美味吃法推薦

　　涼拌豬蹄

　　材料：豬蹄，紅尖椒，香菜，白糖，精鹽，生姜，大蒜，生抽，料酒，陳醋，紅油，麻椒粉等

　　步驟：

　　1生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。

　　2再在豬蹄的“腹部”深切一刀。

　　3順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。

　　4鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘

　　5煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復浸泡去油膩。

　　6把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

　　7紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。

　　8把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。

　　9取干凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。

　　10灑上適量精鹽。

　　11倒入1/2湯匙陳醋。

　　12灑上少許麻椒粉。

　　13根據喜好倒入適量的料酒。

　　14把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里。

　　15調入一湯匙紅油，拌勻即可。

　　香辣醬豬蹄

　　材料：豬蹄，豬皮，辣豆醬，蒜粒，姜片，八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，黃酒等

　　步驟：

　　1準備材料

　　2鍋里倒入清水把豬蹄，豬皮焯水，洗凈，瀝干。

　　3熬糖色，鍋里加一點水倒入冰糖熬到琥珀色

　　4倒入豬蹄和豬皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒

　　5鍋里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加兩勺辣豆醬，翻動一下蓋鍋蓋，沸騰就關火

　　6把炒鍋里的食物全部倒入高壓鍋，加水沒過食材，，高壓大火10分鐘，小火20分鐘。關火，沒氣后裝盤

　　花生米燜豬蹄

　　材料：花生米，豬蹄，油，鹽，豆瓣醬，醬油，料酒，腐乳，蔥，大料，姜等

　　步驟：

　　1豬蹄洗干凈用冷水浸泡30分鐘。

　　2豬蹄入鍋焯水。

　　3花生米洗干凈用冷水浸泡。

　　4起油鍋，蔥姜、大料入鍋炒香。

　　5加豆瓣醬炒。

　　6豬蹄入鍋炒。

　　7加醬油炒。

　　8加料酒炒。

　　9加腐乳炒。

　　10花生米入鍋炒。炒均勻加適量水，大火燒開鍋，改文火，蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。

　　11食材7、8分熟時，加鹽。炒均勻繼續(xù)蓋上鍋蓋燜。其間還要適時翻炒。

　　12食材入味后關火即可盛出享用

　　吃豬蹄有什么好處

　　補鈣

　　豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長發(fā)育以及預防中老年骨質疏松有很好的作用。

　　催乳

　　豬蹄有催乳的功效。若是產婦產后缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由于產婦分娩之后身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產后不要立即吃豬蹄，約在產后3-5天之后，視情況食用。

　　補充能量

　　豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養(yǎng)物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養(yǎng)成分提供溶劑，有利營養(yǎng)吸收。

　　美容養(yǎng)顏

　　豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量的吃些豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。

　　以上就是關于：“烤豬手的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。

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