鴨血營養(yǎng)非常豐富,可以搭配各種各樣的食材,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香辣鴨血豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下香辣鴨血豆腐的做法:
材料:豆腐,鴨血,蔥,小米椒,蒜苗,鹽,白糖,淀粉,姜,蒜,豆瓣醬,辣椒粉,水,料酒,生抽,花椒粉等
步驟:
1.鴨血和豆腐都切成小塊
2.焯水去腥后撈出
3.鍋中放蔥姜蒜末炒香
4.加入兩勺豆瓣醬炒出紅油
5.再加入適量辣椒粉
6.鍋中放入開水一杯,依次加入料酒1勺,生抽2勺,花椒粉1勺
7.下豆腐和鴨血豆腐,煮3分鐘左右
8.再加入小米椒 蒜苗 鹽 白糖和雞精,翻炒均勻
9.最后調(diào)點淀粉水,勾芡收汁
10.出鍋開吃
以上主要介紹了香辣鴨血豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨血的相關(guān)知識。
鴨血的其它美味吃法推薦
鴨血粉絲湯
材料:粉絲,鴨血,鴨胗,鴨肝,油豆腐,香油,鹽,料酒,蠔油,老抽,生抽,白糖,干辣椒,八角,桂皮,花椒,姜,香葉,雞精等
步驟:
1準(zhǔn)備好材料
2粉絲用溫水浸泡30分鐘
3鍋中盛水,下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、姜煮開
4加入鴨珍、鴨肝、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、蠔油,小火慢鹵約15分鐘,浸泡約20分鐘撈出切片備用
5骨頭湯中加入鴨血,油豆腐煮開,轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘
6加入粉絲,將粉絲煮熟,加入鹽,雞精攪勻后即可盛較大的碗中,加入切好的鴨珍鴨肝,淋上香油,撒上蔥花即可
酸辣鴨血
材料:鴨血,干紅椒,菠菜,植物油,精鹽,生姜,大蒜,醬油等
步驟:
1生姜切絲、大蒜切薄片。
2鴨血切厚片,用清水沖洗掉碎末。
3干紅椒切段,菠菜洗凈備用。
4起油鍋,油熱后放入姜絲、蒜片爆香。
5放入干紅椒段炒香。
6撒入麻椒粉(或麻椒),炒香。
7倒入一湯匙味極鮮醬油。
8倒入鴨血塊, 輕微翻炒。
9烹入白醋(量以喜好酌情增減),翻炒均勻。
10倒入洗好控凈水份的菠菜,翻炒。
11撒入適量精鹽,炒勻后即可出鍋。
韭菜炒鴨血
材料:鴨血,韭菜,精鹽,植物油,花椒油,大蒜,生姜,干紅椒等
步驟:
1鴨血切1厘米寬的長條。
2把切好的鴨血倒入干凈容器里,倒入少許油拌勻。
3大蒜切薄片、生姜切絲,干紅椒切斜段備用。
4韭菜擇洗干凈后,切長段。
5起油鍋,油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。
6倒入鴨血條,輕輕推動炒勻。
7倒入適量花椒油去腥。
8倒入少許清水,輕輕翻炒。
9倒入切好的韭菜段,輕輕翻炒。
10調(diào)入精鹽,炒勻即可。
新鮮鴨血怎樣做成塊狀
材料:鴨血,水,鹽巴等
步驟:
1、鴨血先用紗布過濾下.備用把適量的水放入鍋中放點鹽巴
2、在把過濾好的鴨血在放入鍋中攪拌反復(fù)的燒煮
3、之后把葡萄酸內(nèi)酯或適用石膏(要適量)(屬于添加劑)放入鍋中攪拌
4、在把燒好的血水倒入容器中便可
以上就是關(guān)于:“香辣鴨血豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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