豆腐是許多人都愛的一款食物，價(jià)格便宜，吃法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蠔油醬香豆腐的做法 好看好吃又下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下蠔油醬香豆腐的做法：

　　材料：北豆腐，豆瓣醬，蠔油，生抽，生粉，雞粉等

　　步驟：

　　1北豆腐擦干表面水份，切成小方塊。

　　2入鍋炸至兩面金黃色。

　　3將炸好的豆腐盛出備用。

　　4取一個(gè)小碗，加入蠔油、生抽、生粉、雞粉、清水拌勻調(diào)成味汁。

　　5豆瓣醬入鍋小火炒香出紅油。

　　6再倒入調(diào)制好的味汁燒開。

　　7加入炸好的豆腐翻炒至裹上湯汁。

　　以上主要介紹了蠔油醬香豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達(dá)到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用有利于補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)素。

　　自制豆腐的做法

　　材料：黃豆，白醋等

　　步驟：

　　1.豆子室溫20~25℃浸泡12小時(shí)后再打豆?jié){，豆?jié){的味道就會(huì)有明顯的改善

　　2.用大功率的料理機(jī)打豆?jié){，雖然要另外煮熟，但打得很細(xì)，時(shí)間也只要1~2分鐘就夠了

　　3.過濾豆渣，過濾下可以增加豆腐的細(xì)膩度，口感也更好

　　4.生豆必須先用大火煮沸后文火維持5分鐘以上，煮的過程中，要撈掉豆?jié){表面的泡沫，直到煮開后5分鐘以上即可關(guān)火冷卻

　　5.點(diǎn)豆腐前要撈掉豆?jié){表面凝固的豆皮，準(zhǔn)備好白醋，加水融化，兌水比例按1:5的比例，豆?jié){溫度在80度-85度時(shí)加入凝固劑，做的豆花和豆腐恰到好處。比較直觀的方法是當(dāng)豆?jié){不再有豆皮，或者撈豆皮3次以上，或冷卻10分鐘左右，這時(shí)就可以加入兌好的白醋了，加入后，要按一個(gè)方向攪動(dòng)豆?jié){，讓凝固劑充分混合，蓋上鍋蓋，再自然冷卻10分鐘左右

　　6.將半凝固狀態(tài)的豆?jié){放入裝有紗布的盆子里，盆子底部要有漏水孔，蓋上紗布，用適當(dāng)?shù)闹匚飰壕o，靜置10-20分鐘，取出后就做成了豆腐，剩下的事，就是發(fā)揮你的廚藝，做出魚頭豆腐、小蔥拌豆腐、客家釀豆腐等等美味料理，并盡情地去享受你的成果吧。

　　以上就是關(guān)于：“蠔油醬香豆腐的做法 好看好吃又下飯”的分享，希望對你有幫助。