巧克力味道非常香甜，吃法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“巧克力派的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味甜點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下巧克力派的做法：

　　材料：雞蛋，巧克力，白糖，低筋面粉，棉花糖等

　　步驟：

　　1兩個(gè)雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃中加5克白糖。

　　2攪拌均勻備用。

　　3蛋清中一共分三次加入45克白糖，第一次加白糖。

　　4打制如圖形狀加第二次白糖。

　　5打制有文路加第三次白糖。

　　6提起打蛋器有小尖角即可。

　　7取一半蛋清放入蛋黃糊中。

巧克力派的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味甜點(diǎn)（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8翻拌均勻。

　　9然后到回蛋清中。

　　10翻拌均勻。

　　11篩入低粉。

　　12繼續(xù)翻拌。

　　13翻拌均勻的糊裝入裱花袋。

　　14擠在烤盤上，直徑大約4厘米。

　　15烤箱提前預(yù)熱上下火170°烤12分鐘左右。

　　16翻過(guò)面來(lái)放上棉花糖繼續(xù)放烤箱加熱30秒。

　　17兩個(gè)和在一起。

　　18巧克力隔水融化。

　　19放在巧克力液里面。

　　20翻過(guò)來(lái)全部沾滿巧克力。

　　21全部做好放涼即可食用。

　　以上主要介紹了巧克力派的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于巧克力的相關(guān)知識(shí)。

　　巧克力的不同種類

　　白巧克力

　　并沒(méi)有被美國(guó)食品和藥物管理局歸類為巧克力，因此對(duì)它的成分沒(méi)有規(guī)定。最好的白巧克力是由可可油，全脂奶粉，香草，糖和卵磷脂混合而成。一些低等級(jí)產(chǎn)品包含大量植物油，但高質(zhì)量類型只使用可可油。

　　烘焙巧克力

　　通常是半苦半甜或不甜的，這意味著它包含60-100%的可可液，但糖和可可黃油成分比其它類型少。這種巧克力的紋理帶顆粒，但在融化和用于烘焙時(shí)不是問(wèn)題。有時(shí)會(huì)用混合巧克力代替糖皮巧克力，因?yàn)閮r(jià)格較便宜，它使用植物油替代一部分可可油。此外，還可以在商店看到可可粉，并且有各種不同的用途。我們吃的巧克力通常是指塊狀產(chǎn)品。

　　奶油巧克力

　　可能是人們最熟悉的種類。它通過(guò)混合可可塊，可可油，卵磷脂，全牛奶，香草和糖加工而成。高質(zhì)量產(chǎn)品至少包含33%的可可固體。但多數(shù)大規(guī)模生產(chǎn)的巧克力達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，美國(guó)食品和藥物管理局已經(jīng)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求廠商在標(biāo)簽上注明可可固體的含量。

　　如何自己制作巧克力

　　1、烤箱或咖啡豆烘焙爐里烤制可可豆。烘烤時(shí)間應(yīng)在5-35分鐘之間，溫度保持在121-163攝氏度。開(kāi)始時(shí)用最熱的溫度，然后逐漸降低熱度，直到可可豆開(kāi)始破裂為止。豆子的破裂聲是烘焙結(jié)束的信號(hào)。

　　2、除可可豆外殼。該過(guò)程很耗費(fèi)時(shí)間，因?yàn)槭止げ僮髯钣行??？局苹鸷蛘莆盏暮媚苁姑摎み^(guò)程更簡(jiǎn)單一些。

　　3、脫殼的可可豆碾碎，直到變成細(xì)細(xì)的酒心巧克力。有些榨汁機(jī)很適合用于這一過(guò)程，否則手工操作很容易弄亂。

　　4、果喜歡，可以添加可可油，糖和牛奶。每個(gè)巧克力制造者使用的配方都不同，因此這一步允許多做些嘗試。建議從少量添加牛奶和可可油開(kāi)始。

　　5、斷折合巧克力。這也叫做攪拌揉捏，做的時(shí)間越長(zhǎng)，最終的巧克力越油膩。通常需要幾個(gè)小時(shí)才能使最終產(chǎn)品光滑。

　　6、巧克力冷卻到32攝氏度，并倒入模具中?？梢杂媚＞甙亚煽肆ψ龀上胍娜魏涡螤睢?/p>

　　以上就是關(guān)于：“巧克力派的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味甜點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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